Güveçte Patlıcan Yahnisi

Herkese iyi akşamlar 

Ülkece çok kötü günler geçiriyoruz. Her gün şehit haberleri duymaktan yorulduk. Ancak hepimiz birlik olmazsak bizi bölmek isteyenlerin ekmeğine yağ sürmüş olacağız. Tabi ki kabullenelim demiyorum asla ve aslada kabullenmeyeceğiz. Ancak bölmeye çalışanların karşısında dik ve sağlam durmalıyız. Bizler Mustafa Kemalin ve onun silah arkadaşlarının torunlarıyız. Hepimiz Türküz, hepimiz Kürtüz, hepimiz Alevi, hepimiz Sünniyiz, Biz Çerkeziz, Ermeniyiz, Yahudiyiz. Biz insanız, biz kardeşiz ve güzel ülkemizi paylaşarak, bölerek yaşayamayız mutlu olamayız. Biz birbirimize kenetlenmişiz bu nedenle bu günlerin bir an önce bitip birlik beraberlik içinde geçecek nice güzel günler diliyorum. 

Hepimizin Başı Sağ Olsun.

Malzemeler:

4 adet patlıcan

yarım kg dana parça eti

3 adet patates

2 domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 adet çarliston biber

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

1 kase kadar rendelenmiş kaşar peyniri

1 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra zebra gibi kabuklarını soyup yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
• Sudan çıkartılan patlıcanlar güzelce yıkanır. 
• Uzunlamasına ince ince dilimlenir.
• Fırın tepsisine patlıcanlar dizilip üzerleri  sıvı yağ ile yağlanıp fırında 180 C de kızarana kadar pişirilir.
• Patlıcanlar pişerken patatesler soyulup güzelce yıkanır ve küp küp doğranır.
• Sıvı yağda patesler kızartılır ve bir tabakta bekletilir.
• Et tencereye konularak kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra üzerine yağ ve biberler konularak biraz kavrulur en son salça, domates, baharat ve tuz eklenerek iyice pişene kadar kızartılır.
• Patlıcan ve etler piştikten sonra güveç kaselerini içerisi margarin veya tereyağ ile yağlanır.
• Patlıcanlar çapraz olarak konulup içerisine önce etli kavurma onun üstüne patates kızartması eklenip patlıcanlar üst üste olacak şekilde kapatılır.
• Bunun üzerine rendelenmiş kaşar konulur. 
• Servis etmeden önce 180 C fırında kaşarlar eriyene kadar tutulur.

Afiyet Olsun

Pizza Tarifi ( Tam Buğday Unundan)

Merhaba 

Benim oğlanlar pizzayı çok severler. Nereye gitsek pizza yemek istiyorlar. haftada bir baktım ki pizza yeniliyor. Dedim ki bu böyle olmaz başladım evde kendim yapmaya sonra neden tam buğday ununu kullanıp daha sağlıklı pizzalar yapmıyorum ki diye düşündüm ve inanın harika pizzalar oldu sizlere sırasıyla tam buğday unu ile yapılmış pizza hamuru, pizza sosunu ve pizza yapımını anlatacağım. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Pizza Hamuru Malzemeler:

·        750 gr tam buğday unu

·        2 su bardağı su (oda sıcaklığında)

·        20 gr  kuru maya (2 paket)

·        20 gr. tuz

·        20 gr. toz şeker

·        1 adet yumurta

·        50 gr zeytinyağı

·        Yarım çay bardağı ılık süt

Hamurun Yapılışı

1.     Süt ve mayayı karıştırın, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

2.     Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.

3.     Un karışımının üzerine süt maya karışımını, yumurtayı ve zeytin yağını ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.

4.     Suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.

5.     Yapışkan bir kıvam alan hamuru elle yoğurmaya başlayın. 

6.     Ele ve kaba yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar hamuru yoğurmaya devam edin.

7.     Toparlanan hamurun üzerine bir bez ya da streç film örterek 1 saat kadar dinlendirin.

8.     Dinlendirdiğiniz hamuru hafifçe yoğurun ve gazını alın.

9.     8 porsiyona bölerek elinizde yuvarlayın ve unladığınız tezgahta yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Pizza Sosu :

1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası 

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 çay kasığı tuz

1/2 çay kaşığı şeker

1 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri karıştırınız karışımın homojen ve akışkan olması önemlidir.

Pizza Garnitürü:

·        Rende mozarella peyniri yoksa dil peyniri

·        Sucuk veya salam

·        Kaşar   

Siz damak tadınıza göre istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

1.     Mayalanan hamurları unladığınız tezgahta istediğiniz incelikte ve büyüklükte açın.

2.     Fırını önceden 250 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Pizza taşı kullanacaksanız 45 dakika öncesinden taş ile birlikte ısıtmaya başlayın (yani pizza taşı fırının içinde olsun).

3.      Fırın tepsisi kullanacaksanız boş tepsi içinde gerekli sıcaklığa gelinceye kadar ısınsın ve içinden çıkarmayın.

4.     Kullanacağınız fırın tepsisine ya da taşa hamurun yapışmaması için varsa ince irmik yoksa mısır unu veya galeta unu serpin.

5.     Açtığınız hamura pizza sosunu sürün, önce kullanacağınız  mozerella peynirini veya dil peynirini sonra da diğer malzemeleri serpin.

6.     En üste rendelenmiş taze kaşarı serpin

7.     Pizza taşında ortalama 6-8 dakika arası pişirin. (Fırın tepsisinde süre yaklaşık 10 dakikaya kadar çıkıyor.) Sıcak servis yapın.

Peynirli Poğaça

Merhaba

Degisim sart dedim. Yine tutum kuaforumun yolunu beklemedeyim suan aklima evdekilere yaptigim pogacam geldi otururken sizlerle tarifi paylasayim dedim. Degisim iyidir. Umariiiim 😀😀

Malzemeler
2 adet yumurta
1 paket yas maya
1/2 su bardağı zeytin yag
1 su bardağı yoğurt
1 cay bardağı sut
1 cay kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
Aldığı kadar tam buğday unu

Tarif
Yurmurtalardan birinin sarisini kenera ayirarak beyazinida diger yumurta ile birlikte yogurma kabına ekleyin. Uzerine tum malzemeyi un haric koyun ve güzelce karistirin. Elediginiz unu ele yapismayacak ve kulak memesi yumusakliginda olana kadar karisimin icerisine ekleyin.  Hamurun uzerine kalin bir bez ile ortup 1 saat oda isisinda bekletin. Mayalanan hamur iyice kabarinca ceviz buyuklugunde parcalar koparip icerisine beyaz peynir koyun ve uzerine ayırdığıniz yumurta sarilarini sürüp corek otu ile susleyin 200 derece firinda ki lütfen firini onceden isitmayin uzerleri kizarana kadar pisirin. Pisen pogacanizi sicak sicak servis edebilirsiniz.

Trilice

Iyi aksamlar
Bugun annemin gunu icin dun aksam yaptigim trilicemin tarifini puf noktalari ile birlikte paylasmak istedim umarim begenirsiniz.

Malzemeler
Keki icin
6 adet yumurta (yumurtalar oda isisinda)
1.5 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
1 cimdik tuz
1+1/3 su bardağı şeker
1 cay bardagi sicak su

Serbeti icin
5 su bardagi sut
2 paket sek krema
4 yemek kasigi  pudra şekeri

Karamel sos icin
2 su bardağı şeker
2 su bardagi su
4 tatli kaşığısilme buğday nişastası
yarim paket krema

Yapılışı
Önce kekini yapalim yumurtalarin beyazlarini ve sarilatini ayirip ayri ayri çırpın ben once beyazlari cirptim yumurta beyazlarinin icerisine 1/3 oranindaki şekerive bir cimdik tuzuda ilave edip mikser ile cirptim. Kar beyazi olunca karsimi bir kenara ayirdim. Bu kez yumurta sarilarini 1 ba4dak seker ile beyaz olana kadar cirptim. Iyice beyazlayan karışıma sekerin erimesi icin sicak suyu ilave edip karistirmaya devam ettim. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karisima ekledim ve mikser ile karistirdim. Bu arada firini 170 dereceye ayarladim. Yumurta beyazlarini karisima eklwyerek tahta kaşık  veya spatula yardimiyla hep ayni yone olacak sekilde alttan yukarıya doğru karstirdim. Karisimi diktortgen cam tepsinin icerisini sivi yag ile yaglayarak döktüm ve uzeri pembelesene kadar pismesi icin fırınaverdim.

Sonra serbeti yapmaya basladim. Sutu kremayi ve pudra sekerini mikser kabina koyup or5a hizda yaklasik 15 dk cirptim. Olusan kopukleri ayirdim.

Seramik tencere icerisine şekeri koydum kisik ateste hic karistirmadan tum sekerin eriyip karamelize olmasını bekledi. Uzerine iki bardak suyu döktüm ve karamel sosu katilasti. Sakin endişeetmeyin ve yavas yavas tahta kaşıkla karistirin erdiğini göreceksiniz. Bir kenarda 1 bardak su ile nisatalari iyice karistirarak erimesini sagladim. Kaynayan karamel sosun icerisine karistirarak yavasca ekledim ve karistirmaya devam ettim. Iyice kaynayan ve hafif yogun kivama kavusan karamel sosuna kremayida ekleyip biraz daha karistirip hafif sogumaya biraktim.

Firindan cikan kekin uzerinde  bicak yardimiyla bazi delikler actim ve ilk sicakligi gidince mikserde cirptigim şerbeti kekin uzerine bir kepce yardimiyla gezdire gezdire döktüm. Serbeti iyicecekmesi icin bekleyip hafif soguyan ve koyu kivama ulasan karamel sosu kekin uzerine guzelce yaydim. Ve birgece buzdolabinda dinlendirdim. Gercekten enfes olmuştu kesinlikle tavsiye ederim. Sevgiler

Sütlü İrmik Helvası

Merhaba

Yoğun geçen bir hafta sonunun ardından bugün sizlerle irmik helvasının tarifini paylaşmak istedim.

Dilerim beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 paket çam (dolmalık) fıstık
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1+1/3 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Tarifim:

Öncelikle şerbetini hazırlayalım su, süt, şeker ve vanilyayı tencere koyup şeker eriyene kadar karıştıralım. Şeker iyice eriyince ocağın altını kapatalım.

Yağı seramik veya teflon tencereye koyalım. Orta ateşte öncelikle çam (dolmalık) fıstıklarını kavuralım hafif pembeleşince irmiğide ilave edip irmik pembeleşene kadar kavuralım. İrmik hafif koyulaşınca hazırladığımız şerbeti ilave üzerine ilave edip kısık ateşte biraz daha karıştırıp ocağı kapatıp tencerenin üzerine helvanın demlenmesi için temiz bir bez koyup kapağını kapatalım. İyice demlendikten sonra içerisine vanilyalı, kaymaklı veya maraş dondurması koyup üzerinide istediğiniz malzeme ile süsleyerek servis edebilirsiniz ben rende badem kullandım. Afiyet olsun.

Muzlu Zencefilli Kek

Merhaba
Bugün sizlerle son derece sağlıklı bi o kadar lezzetli çocuklarımın bayıla bayıla yediği kek tarifimi paylaşacağım.
TARİF
MALZEMELER
3 adet yumurta (oda sıcaklıgında)
1.5 su bardağı toz seker
1 kabartma tozu
1 şekerli vanilya
3 adet büyük boy biraz olgun muz
Bir çay kaşığı yaş zencefil rendesi
1 paket süt kreması
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı elenmiş Söke un
Üstünü süslemek için damla çikolata

YAPILIŞI
Yumurtaları şeker ile birlikte iyice köpük olana kadar çırpıyoruz.
Daha sonra içerisine yağ ve kremalı ekleyip biraz daha karıştırıyoruz.
Muzlarımızı bir çatal yardımıyla ezip içerisine zencefilli ekleyip iyice bulamaç yapıyoruz ve bunu kek karışımının içerisine ekliyoruz üzerine unu, vanilya ve  kabartma tozunu da ekleyip bir spatül yardımıyla hep aynı yöne olacak şekilde aşağıdan yukarıya doğru karıştırıyor uz.
Ben kalp şeklinde bir silikon kek kalıbı kullandım siz istediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz. Üzerine damla çikolatalarını ekletip önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 45 dk pişirin.

Tefal Aktifry'la Soslu Tavuk Kanadı

Merhaba

Şuaralar havalardanmı bilmiyorum ama pek bir halsiz hissediyorum kendimi sanki devamlı hastayım. Canım hiç bir şey yapmak istemiyor bazen yemek yapmağ bile istemiyor iste öyle bir günde yaptığım enfes lezzetli ve kolay bir yemek tarifi vermek istedim bugün size. Hem biz büyükler hemde çocuklar parmaklarını yediler.

Ben Tefal Actifry'ı aldığım gün için şükrediyorum. Bu kadarmı kolaylık sağlar bir ev aleti insana bu aralar dikkatimi çeken diğer ev aleti Enplus'lar da satılan elektrikli wok tenceredir. Alıp kullananlarınız varsa yorumlarınızı bekliyorum. Ancak çok başarılı bir tencere gibi duruyor. Alırsam sizlerle mutlaka yeni tarifleri ve deneyimlerimi paylaşacağım. Hadi tarife geçelim.

Malzemeler:

1 paket tavuk kanat (ben genellikler keskinoğlu veya CP alıyorum)

1 Tefal actifry kaşığı zeytin yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

yarım cay kaşığından biraz az karabiber

1 yemek kaşığı Calve Barbekü sosu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

bir çimdik şeker

Hazırlanışı:

Kanatların hepsini güzelce yıkayıp tel süzgeçte iyice süzün. Hatta biraz süzgeçte bekletmenizin hiç bir zararı olmaz. zeytin yağını ekleyip yaklaşık 15 dk bu şekilde pişirin. Tavuklar pişmeye başlarken sosunu hazırlayın. Salçayı, tuzu, kekiği, barbekü sosunu, şeker ve karabiberi bir kaseye koyun üzerine 1 çay bardağı ılık su koyup kıvamı inceltin. 

15 dk pişen tavukların üzerine bu sosu dökün ve 20 dk daha pişmesi için bekleyin. Ve sonuç enfes görüntüsü ve lezzeti ile karşınızda. Hadi afiyet olsun.